Name: 紅燒蒜香雞中翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 雞中翅 4-10; 老抽 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 姜 1塊; 蒜 2瓣; 大蔥 1段; 香蔥 適量; 生抽 適量; 白糖 適量; 香菜 適量

紅燒蒜香雞中翅

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時間:10-30分鐘

食材

雞中翅 4-10

老抽適量

鹽適量

料酒適量

姜 1塊

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烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材，把雞中翅洗淨在背面切上刀口，姜，大蔥切碎備用。
步驟 2/10

把雞中翅放入大碗中，放入少量的鹽、十三香、老抽、生抽、料酒、切好的姜、大蔥用手抓均勻。
步驟 3/10

醃製1個小時以上。
步驟 4/10

蒜，香蔥香菜洗淨切碎備用
步驟 5/10

鍋燒熱，把水分全燒乾，放入醃製好的雞翅，醃製雞翅的湯汁不要倒掉留著備用。
步驟 6/10

火不要開太旺，以防燒糊，翻過來煎另一邊
步驟 7/10

直至兩面金黃，有油冒出來。
步驟 8/10

倒入醃製雞翅的湯汁，再加適量的清水，剛好沒過雞翅為好。加入少量的白糖（紅糖，冰糖也可，紅糖的上色效果會更好），如果湯汁的顏色很淡的，可以再加點老抽。
步驟 9/10

直到湯汁粘稠，關火撒入切碎的蒜，香蔥香菜，拌均勻，加蓋燜1分鐘。
步驟 10/10

出鍋裝盤，香噴噴的。

小貼士

雞翅要醃製的時間長點，才會更入味。

無油版的，吃了不油膩，味道也更好。

釋出於 2019-11-14

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