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金銀花茄汁大蝦
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彥斌屠魔戰神

精緻的豬豬女孩，立志做出好吃的藥膳！

這個菜譜靈感來源於龍井蝦仁，但由於金銀花的原因，用茄汁掩蓋一下苦味。

夏天很容易心煩，用金銀花來清熱、解暑、除煩最合適不過啦~

另外安利金銀藤（忍冬藤）煮水，喝著像大麥茶，祛暑效果一流！心煩氣燥全沒啦！(*ˉ︶ˉ*)

食材
蝦 15只（250g）
金銀花 5g
白砂糖 4小勺
鹽 半小勺
番茄醬 2勺
料酒 2勺
生薑 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料
  • 步驟 2/6
    剝去蝦皮，去蝦線，加入料酒和薑片，按摩片刻，醃製10分鐘。我買的是紅尾蝦，所以……彷彿已經是熟的π_π
  • 步驟 3/6
    泡金銀花水。開水注入半杯就可以了，靜置5min。嘗一口，其獨特的苦澀滋味可能會使你放棄這個菜譜！所以還是別嚐了(๑• . •๑)過濾出金銀花水備用。
  • 步驟 4/6
    將油燒熱，放入蝦仁大火翻炒，可煎出蝦油。
  • 步驟 5/6
    依次倒入金銀花水、番茄醬、糖、鹽，攪拌均勻，盡情翻炒。
  • 步驟 6/6
    大火收汁，裝盤擺盤。取一小撮金銀花做點綴，彰顯一下存在感~ 收汁不用太乾，還要留著拌飯呢~
小貼士

1. 蝦自然是越新鮮越好啦。不去殼會更香，缺點是吃飯時手會髒。

2. 金銀花很貴的，別放太多。其實……主要是放多了會苦π_π

釋出於 2018-09-15
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