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玫瑰花排包
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銀耳湯

用南瓜泥做的麵點都漂亮！

做個靚麗的玫瑰花面包送給自己吧～

自己用方8寸不粘模具一個，如用普通的就要抹上少量黃油防粘。

食材
高筋麵粉 300克
南瓜泥 120克
牛奶 100克
細砂糖 50克
雞蛋液 30克
鹽 3克
耐高糖酵母 4克
無鹽黃油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油以外其它所有材料混合一起揉成麵糰光滑，揉至麵筋延展。加入黃油，繼續揉至麵筋完全擴充套件階段。（能夠拉出大片堅韌的薄膜）
  • 步驟 2/14
    把麵糰收圓入盆蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。（用手指蘸些麵粉，插入麵糰，凹洞不會迅速反彈，也不會下陷，即可視為發酵完成）
  • 步驟 3/14
    取出麵糰用手按壓排氣，搓成長條分成每一個大小劑子30個，搓圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘（約18克一個）
  • 步驟 4/14
    取一個小麵糰再次按壓排氣，擀成圓形。
  • 步驟 5/14
    把所有小麵糰都擀好。
  • 步驟 6/14
    每5片一組一個壓一個擺放好。
  • 步驟 7/14
    從一端。
  • 步驟 8/14
    捲起來。
  • 步驟 9/14
    卷好後從中間切開。
  • 步驟 10/14
    分成兩朵花。
  • 步驟 11/14
    放入深烤盤上擺放好。第二次發酵至1.5倍大。
  • 步驟 12/14
    發酵好的麵糰表面刷上雞蛋液，烤箱預熱180度中層烤18分鐘。（烤至理想顏色蓋上錫紙）
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    美美噠！
小貼士

南瓜泥中所含水分，因為南瓜的品質和制熟的方法不同，可能每次都有差異，自己調整一下液體的用量。

製作南瓜泥最好選用微波爐，做出來的南瓜泥水分少。

最好把南瓜泥和牛奶一起放入料理機攪拌比較細膩。

釋出於 2019-02-13
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