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紅茶麵包
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它們mint
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食材
高筋麵粉 140克
紅茶 1包
水 80克
乾酵母 1小勺
細砂糖 25克
鹽 1/4小勺
奶粉 6克
全蛋 15克
黃油 15克
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    高筋麵粉、水、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉、全蛋揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段
  • 步驟 2/11
    撕開茶包，倒入紅茶末
  • 步驟 3/11
    再放入黃油
  • 步驟 4/11
    將麵糰揉勻
  • 步驟 5/11
    在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)
  • 步驟 6/11
    把發酵好的麵糰排出空氣
  • 步驟 7/11
    分成四份，進行15分鐘中間發酵
  • 步驟 8/11
    將麵糰擀成橢圓狀
  • 步驟 9/11
    捲起
  • 步驟 10/11
    放入模具中，進行最後發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）
  • 步驟 11/11
    發酵到填滿模具以後(約40分鐘到1個小時)，在蛋糕表面刷上一層全蛋液，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15－20分鐘即可
小貼士

1、還可以更換成其他你喜歡的茶葉。

2、烤制時間和溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。

釋出於 2018-10-05
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