jxcaipu logo
乳酪紅茶麵包
8萬 熱度 715 收藏
Esperanza-琳

紅茶一直是我非常鍾愛的飲品，從香港的維他檸檬到模里西斯的香草紅茶，每一款都讓我愛不釋口，那種香醇中帶有一點點的苦澀感讓人真的是欲罷不能，因此我一直獨愛有紅茶配料的甜點，像我之前做的蜂蜜紅茶費南雪就已經是我最近一陣下午茶的首選，這個款乳酪紅茶麵包也是看了別人家用紅茶末作為配料做的紅豆麵包有感而發的，其實烘焙和生活起息相關，不要去羨慕別人有的，看看自己擁有的可能比別人的更好。我用我做芝士條剩下的乳酪一起融入到麵包裡，不加任何調味吃起來口感香濃還有絲絲的茶香味，而且不會有甜品那種甜膩的感覺，切上一塊配上一杯牛奶又是一頓豐富有營養的早餐，這種自給自足的感覺就讓人很享受。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280G
紅茶末 4G
奶油乳酪 50G（餡料）
白砂糖 35G
鹽 3G
酵母 4G
水 100G
蛋液 45G
黃油 25G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    除黃油外將所有材料混合，將其揉至光滑不粘手面團
  • 步驟 3/9
    加入軟化的黃油肉質麵糰能夠完全擴充套件階段，
  • 步驟 4/9
    將揉好的麵糰放入容器中，保鮮膜蓋好發酵至2倍大
  • 步驟 5/9
    將發酵好的麵糰均勻的分成3分，滾圓並蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 6/9
    將麵糰搓長並擀成牛舌狀 在麵糰的三分之一處鋪上一些奶油乳酪
  • 步驟 7/9
    自上而下的捲起，之後左右兩邊收口，再搓成30cm的長度
  • 步驟 8/9
    將三根麵糰頭擰在一起，像編辮子一樣編成三股辮，尾部也擰在一起
  • 步驟 9/9
    在中空模具中圍成一個圈，繼續發酵1小時，烤箱預熱170度烘烤18分鐘
小貼士

1 因每種麵粉的吸水性不同，在揉至麵糰時如果麵粉太乾可以適當的加點水反之就加點麵粉。

2 如果喜歡吃乳酪多一點的，就可以再多加100G這樣，乳酪的香味會更濃郁。

3 這裡用的是18CM的三能屋諾小黃中空模具

釋出於 2019-10-10
108
相關菜譜
寫評論