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椰蓉紅茶麵包
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收購土鴨蛋世沱

買了本（我愛麵包機），用麵包機+手工的方法做麵包，因為實在不能忍受麵包機單一的造型。書上介紹到：輕輕地咬上一口，彷彿是在品味香茶。覺得有些誇張，其實並沒有那麼濃郁的茶香。呵呵，廣告效應嘛~~但，還是好吃的，香甜，柔軟。配上了芒果甜瓜乳酪及水果，很棒的早餐~

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
椰蓉 20g
紅茶包 4g
黃油 20g
鹽 3g
開水 180g
糖 30g
乾酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    開水沖泡一袋紅茶包，儘量濃一些，然後取出茶包，晾涼茶水備用。另一包拆開倒入麵糰直接用
  • 步驟 2/8
    除椰蓉外所有材料，混合，麵包機和麵兩次，加入椰蓉，再和麵5分鐘拌勻
  • 步驟 3/8
    進行基礎發酵
  • 步驟 4/8
    發至兩倍大
  • 步驟 5/8
    滾圓鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/8
    再滾圓，最後發酵
  • 步驟 7/8
    發至兩倍大
  • 步驟 8/8
    用鋒利的刀片在表面劃口。預熱烤箱185度45分鐘
小貼士

1、我用了兩包紅茶包泡茶，且加入兩包茶粉，更喜歡濃郁的茶香，親們隨意；2、可以分割成小麵糰或整成土司，都隨意哈~~

釋出於 2024-09-02
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