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一雞三食
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別有願你好時沓
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食材
雞胸肉 150g
雞雜 200g
雞塊 300g
榛蘑 100g
薑片 適量
小米辣 適量
糖 適量
鹽 適量
醬油 適量
魚露 適量
青檸 適量
青紅辣椒 適量
花椒 適量
蒜末 適量
蔥絲 適量
八角 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    傣味檸檬雞：鋪上生薑，去腥。和整雞一起小火烹煮10分鐘。
  • 步驟 2/12
    傣味檸檬雞：雞胸肉手撕成條。
  • 步驟 3/12
    傣味檸檬雞：灑入糖、鹽、姜蒜絲、小米辣、原水。
  • 步驟 4/12
    傣味檸檬雞：兩勺魚露+少許醬油調味。根據自己的口味酌情新增，攪拌均勻即可。
  • 步驟 5/12
    小炒雞雜：油鍋燒熱，將雞雜翻炒去腥。
  • 步驟 6/12
    小炒雞雜：另起油鍋，煸炒小米辣和青紅椒。
  • 步驟 7/12
    小炒雞雜：倒入雞雜，不斷翻炒。
  • 步驟 8/12
    小炒雞雜：少許鹽和醬油，調味上色。
  • 步驟 9/12
    小雞燉蘑菇：熱鍋涼油，放入蔥+八角+姜煸香。
  • 步驟 10/12
    小雞燉蘑菇：加入料酒去腥，少許醬油調味。
  • 步驟 11/12
    小雞燉蘑菇：放入地道的東北野生榛蘑。
  • 步驟 12/12
    小雞燉蘑菇：大火燒開，小火慢燉。一小時後開鍋。
釋出於 2018-12-27
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