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一魚三吃之酒釀紅燒肚檔
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帥氣jug

一魚三吃，這是個好方法。一條魚做出三種不同的口味，變化繁多。一般我們這邊有酒釀紅燒帶魚的。《酒釀紅燒肚檔》這個菜沒有人做過。應該口味不錯的，來試試看吧！果然不失所望，香鮮甜潤吃口很好。O(∩_∩)O哈哈~成功了。菜系：英英私房菜口味：鮮甜工藝：紅燒

時間:10分鐘內
食材
鱅魚肚檔 450g
酒釀 500g
油 適量
紅醬油 適量
鮮醬油 適量
白砂糖 適量
老薑片 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱅魚肚檔收拾乾淨，濾幹；
  • 步驟 2/11
    油鍋燒熱老薑片熗鍋；
  • 步驟 3/11
    放入鱅魚肚檔兩面煎；
  • 步驟 4/11
    呈金黃色，；
  • 步驟 5/11
    滴上幾滴香醋；
  • 步驟 6/11
    倒入紅醬油、鮮醬油水；
  • 步驟 7/11
    加蓋燜煮一下；
  • 步驟 8/11
    放少量白砂糖，稍稍翻動一下，白砂糖化開；
  • 步驟 9/11
    放入酒釀；
  • 步驟 10/11
    即可盛出裝盤;香菜點綴一下上桌。
  • 步驟 11/11
    特點： 醬色濃悠，香氣悠悠，肉質細嫩，鮮甜可口。
小貼士

小貼士：

酒釀下鍋不可久煮，以免變酸。因為這種酸味不好吃。

胖頭魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。患有瘙癢性皮膚病、內熱、癬病等病症者不宜食用。胖頭魚膽有毒不要食用。

釋出於 2020-01-09
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