”一錢洋食“御好燒 - ”一錢洋食“御好燒的做法,”一錢洋食“御好燒怎麼做好吃,”一錢洋食“御好燒的家常做法 - 京細菜譜

”一錢洋食“御好燒

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御好燒就是傳說中的日本披薩，最早因為廉價而口味又西化，被稱作”一錢洋食“，就是一錢就能買到的洋味食品，後來慢慢發展出大阪燒和廣島燒兩派，兩派每年都約好，要在無量山無量湖比賽攤煎餅，誰攤得好誰就能進無量洞裡看祖傳的攤煎餅手藝。。。恩，就是這樣。。。

這裡的麵粉和高湯都是一個大概的數字，其實並沒有什麼嚴格的要求，麵糊只是起到粘連蔬菜的作用，不要太稠也不要太稀就好，配料也很隨意，按照自己的喜好來就行，就是圓白菜要稍微多一點，這樣才能保持漂亮的厚度。

食材

麵粉 100g

高湯or清水 100g

雞蛋 1個

圓白菜 1/3個，視個頭大小而定

蝦隨意，我放了三個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

食材差不多是這樣
步驟 2/11

圓白菜切絲，培根切三段，蝦去頭去殼切丁。
步驟 3/11

將清水或者高湯倒入麵糊中，攪勻到沒有乾粉就行了。
步驟 4/11

雞蛋打散，連同切好的圓白菜，蝦仁一起倒入麵糊。如果圖省事兒，這一步也可以把培根切碎一起拌進去，好多日本的網站上也是這麼做的。
步驟 5/11

拌勻即可
步驟 6/11

平底鍋倒油，用紙巾稍微擦勻一下
步驟 7/11

中小火熱鍋十幾秒，將麵糊鋪上去，用鏟子稍微整一下形狀。
步驟 8/11

轉小火，鋪上培根，輕輕按一下（這樣鋪培根，待會兒翻面後培根在底下，就可以煎得焦一點，比拌在麵糊裡更好吃一些）
步驟 9/11

小火慢煎，到兩面金黃，就可以關火了。
步驟 10/11

抹一層御好燒醬，再擠上蛋黃醬。
步驟 11/11

撒上蔥花、木魚花和海苔拌飯料。（家裡沒有海苔粉，我直接用拌飯料代替了一下，這樣也不用放鹽，味道剛好）

釋出於 2018-12-16