關西風御好燒【大阪燒】 - 關西風御好燒【大阪燒】的做法,關西風御好燒【大阪燒】怎麼做好吃,關西風御好燒【大阪燒】的家常做法 - 京細菜譜

關西風御好燒【大阪燒】

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一朝風月英逸

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材料略多，但是製做起來相當簡單～以及，菜譜中給出的分量可以做三個比較小的大阪燒。

時間:10-30分鐘

食材

捲心菜 200g

五花肉 80g

低筋麵粉 100g

水 180ml

蝦皮 2大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

五花肉去皮切成薄片。
步驟 2/11

捲心菜切絲，小蔥切成蔥花。
步驟 3/11

麵粉加水攪拌到沒有顆粒。
步驟 4/11

加入捲心菜、蔥花、蝦皮和2大勺木魚花拌勻。
步驟 5/11

鍋裡倒少量油，放幾片五花肉煎一小會兒。
步驟 6/11

加入三分之一的捲心菜麵糊，中小火蓋蓋煎3-5分鐘。
步驟 7/11

翻個面，依然保持中小火，再次蓋蓋煎3-5分鐘，至捲心菜熟透。
步驟 8/11

把餅先轉移出來，鍋裡打一個雞蛋，戳破蛋黃，煎到開始凝固。
步驟 9/11

把餅放到雞蛋上略煎一下。
步驟 10/11

最後翻個面。
步驟 11/11

在上面塗上適量的照燒醬，擠上美乃滋，撒上青海苔粉和木魚花就好了～

小貼士

我也不知道正不正宗～～～只是單純想吃，所以只是按照自己想象的復刻一下。照燒醬如果要自制的話可以用清酒、味淋、日式醬油加砂糖煮稠就可以了。美乃滋的做法我之前有些過，有興趣的小夥伴可以去看看～

釋出於 2018-07-11