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乾鍋茶樹菇
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幸騎蝸牛追導弾

這道菜是湖南桌上的一道家常菜，味道鮮辣，非常下飯，茶樹菇的鮮味和五花肉的香味結合，特別好吃~

食材
茶樹菇 適量
幹辣椒 根據各人吃辣程度放
五花肉 半斤
大蒜葉 一把
蒸魚豉油 一大勺
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將茶樹菇用冷水浸泡一夜備用
  • 步驟 2/4
    將泡發的茶樹菇洗乾淨，剪去根部黑的部分，（如果不剪乾淨會影響鮮味），用到切段，五花肉切片，幹辣椒剪成段，大蒜葉切段
  • 步驟 3/4
    鍋內放油，放幹辣椒炒出香味，放五花肉和鹽，將肥肉炒出油，放蒸魚豉油一大勺，翻炒均勻
  • 步驟 4/4
    放入茶樹菇，翻炒均勻後加水，沒過茶樹菇，大火煮開後加適量醬油，關成中火，煮到收汁，起鍋前加入大蒜葉即可
小貼士

茶樹菇用冷水浸泡一晚才能泡發，時間短了即使用熱水泡也泡不發，煮出來會咬不斷

釋出於 2018-12-13
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