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翡翠白菜餃子――羊肉胡蘿蔔餡
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大豬肘子不服輸

馬上到2019年的元旦了，一家人坐在一起包頓餃子，最幸福不過了。

祝大家2019年，元旦快樂，闔家幸福。

食材
羊肉 1斤
胡蘿蔔 1根
玉米 1個
蔥 2根
姜 1小塊
菠菜榨汁和麵用 兩棵
麵粉 500克
鹽 適量
花椒麵 適量
料酒 適量
玉米油 適量
香油 適量
醬油 適量
香菜也叫芫荽 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先把羊肉切好，剁碎
  • 步驟 2/18
    用原汁機把胡蘿蔔榨汁，汁可以直接引用，不喜歡喝的可以用來和麵，渣用來調餡。沒有原汁機的，可以用老辦法，直接切絲，剁碎就好。
  • 步驟 3/18
    玉米剝出粒和胡蘿蔔碎一起待用
  • 步驟 4/18
    把蔥姜切碎，跟羊肉、胡蘿蔔、玉米粒一起，然後加玉米油、香油、醬油、料酒、鹽和花椒麵，一起順時針攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    最後加入切好的香菜，攪拌均勻
  • 步驟 6/18
    把菠菜榨汁，加水1:1稀釋。我比較喜歡淺色的綠，不稀釋也可以，多放幾棵菠菜就好
  • 步驟 7/18
    把和好的兩個麵糰，分出一小塊出來，白色滾成長條，綠的擀成長麵皮。綠色剛好可以包住白色就好。
  • 步驟 8/18
    切成小劑子
  • 步驟 9/18
    稍微整下型，壓扁
  • 步驟 10/18
    擀皮
  • 步驟 11/18
    擀皮
  • 步驟 12/18
    包的時候，中間先捏一下
  • 步驟 13/18
    兩隻手的虎口，剛好包住餃子兩邊
  • 步驟 14/18
    一個餃子完成
  • 步驟 15/18
    下鍋煮，開鍋加三次水，基本就熟了
  • 步驟 16/18
    餃子熟了，肚子基本都會翻上去，狀態如圖。
  • 步驟 17/18
    出鍋
  • 步驟 18/18
    好看又美味的餃子，配上蒜泥醋，再美味不過了。
小貼士

因為我家孩子不喜歡味精，所以沒有放。

我看好多朋友喜歡十三香，個人不喜歡，所以沒有放，喜歡的可以放點。

釋出於 2018-12-31
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