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翡翠白菜餃子
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落莫

這是一棵有心意、有寓意、有內涵的白菜，特別適合熱熱鬧鬧的年夜菜。“白菜”有“百財”的說法，做上一款寓意美好的白菜，祝福所有的朋友們新春快樂，百事順暢。

食材
菠菜麵糰： 適量
菠菜汁 100克
普通麵粉 200克
食鹽 1克
白色麵糰： 適量
溫水 100克
肉餡料： 適量
五花肉 250克
蓮藕 150克
小蔥 80克
一品鮮醬油 10克
生薑 10克
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好餃子餡材料。
  • 步驟 2/14
    將五花肉、蓮藕、生薑、小蔥剁成碎末放入攪拌盆裡面，再加入醬油和食鹽，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可。
  • 步驟 3/14
    再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
  • 步驟 4/14
    將菠菜麵糰的材料放在一起和成綠色麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。
  • 步驟 5/14
    將白色麵糰的材料放在一起和成白色麵糰，蓋上蓋子也醒30分鐘。
  • 步驟 6/14
    取一塊白色麵糰，搓成小圓柱；取一塊菠菜麵糰擀成長面片。再將白色麵糰放在菠菜麵糰上，包起來。
  • 步驟 7/14
    用塑膠刮板切成小劑子。
  • 步驟 8/14
    擀成中間厚周圍薄的餃子皮。
  • 步驟 9/14
    在餃子皮中間放上肉餡。
  • 步驟 10/14
    包上肉餡，捏出白菜形狀包好！
  • 步驟 11/14
    開水上鍋，蒸10分鐘即可！
  • 步驟 12/14
    吃的時候蘸點自己喜歡的蘸料！
  • 步驟 13/14
    成品圖豎圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

一抹清新的嫩綠，讓人看著無比的舒服。

用波菜汁和出的麵糰，健康又營養。

親們也可以用抹茶粉代替菠菜汁哦！

釋出於 2019-02-05
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