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翡翠白玉餃子
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笑顏oath

在餃子皮上加一點顏色，普通的餃子立刻變得不一樣了。春節將至，全家老小圍坐在一起，包個翡翠白玉水餃，好玩好吃又好看。

時間:1-2小時
食材
菠菜 250g
肉糜 500g
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一鍋水燒開，半斤菠菜下鍋汆燙10秒撈出，放進攪拌機，加少量水打成較稠的菠菜汁。
  • 步驟 2/12
    和麵。一團正常的白麵。一團用菠菜汁取代水來和麵，做成綠色麵糰。
  • 步驟 3/12
    白色麵糰取一小塊，搓成長圓條。綠色麵糰取一小塊擀成長條。
  • 步驟 4/12
    然後用綠色部分緊緊包裹住白色麵條，來回搓動，讓綠色和白色面充分黏住。
  • 步驟 5/12
    切成小塊，這個角度能看清橫截面。
  • 步驟 6/12
    因為受到擠壓，剛切好的麵糰裡面的白色部分是長條形，用雙手把麵糰形狀調整得圓潤之後，再按扁，然後正常地擀成餃子皮。
  • 步驟 7/12
    接著就正常包餃子嘍~今天用新鮮的基圍蝦剝殼，半肥半瘦的豬肉、香菇和蝦皮剁碎之後加雞蛋拌成了餡，很鮮哦。
  • 步驟 8/12
    成型。
  • 步驟 9/12
    成型。
  • 步驟 10/12
    煮熟之後的顏色也綠油油呢。
  • 步驟 11/12
    還可以利用紫甘藍汁上色。
  • 步驟 12/12
    紫色的餃子。
小貼士

無

釋出於 2020-01-21
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