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杏杏的烘焙記錄 | 全麥咖啡乳酪包
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穆雁雲冬
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食材
高筋麵粉
200克
全麥麵粉
60克
牛奶
150克
糖
15克
酵母
3克
鹽
2克
現磨咖啡粉
10克
黃油
15克
餡料
適量
奶油乳酪
125克
細砂糖
20克
奶油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
混合麵粉全部原料(酵母避免直接接觸鹽),揉至擴充套件階段,表面光滑。
步驟 2/7
靜置發酵成兩倍大(天冷我放烤箱發酵的)
步驟 3/7
將內餡全部混合,低速打發奶油乳酪
步驟 4/7
取出麵糰,排氣。裹入乳酪餡,繼續發酵至兩倍大。
步驟 5/7
撒上乾粉,割出喜歡的圖案
步驟 6/7
烤箱上下火200°C,烤30分鐘(具體看自己看烤箱的操行)
步驟 7/7
一般最後幾分鐘守著烤箱
釋出於 2019-03-01
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