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秘製金桔，蜜餞
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白衣影眠夢笑香

每年過年的時候，都會買棵金桔應節，喻意一年到晚大桔（吉）大利，四季桔（吉）祥。

元宵後會把整棵金桔丟掉，看見金澄澄的金桔丟掉可惜，據說還富含果酸和維生素C，不忍心浪費，於是製成此款金桔吃用，家人，朋友，同事吃過，都大讚好吃，還問我的製作方法，試過後都說製作太簡單，味道不簡單哦。

食材
金桔 1斤
冰糖 3兩
水 4碗
鹽 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金桔清洗乾淨，頂部切十字。
  • 步驟 2/6
    冰糖冷水下鍋，邊煮邊用筷子挍拌，煮至冰糖溶化後，放鹽，金桔中火煮。
  • 步驟 3/6
    中火煮15分鐘，金桔透明的狀態，關火。
  • 步驟 4/6
    用乾淨的容器裝起，隨吃隨取，因沒有新增防腐劑，最好一週內吃完。
  • 步驟 5/6
    也可以製成金桔蜜餞，煮好後浸12小時
  • 步驟 6/6
    12小時後，撈起金桔，放烤箱或微波爐烘乾水份，就是蜜餞了，口感非常好，而且比外面買的健康。
小貼士

操作太簡單，大家都應該明白的，我就不嘮叨了，真有不明白的廚友，可以留言哦

釋出於 2018-09-13
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