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金桔蜜餞
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思緯

冬天是金桔上市的季節,年前家裡都會搬回一顆金桔樹,取個好意頭。

從小就喜歡吃金桔,覺得它特別省事,洗乾淨就扔進嘴裡,不用去皮,甜甜的很好吃。

那時候看老牌港產劇,老人家總有一罈鹹金桔,當寶貝一樣的存著。

小時候覺得很匪夷所思,用鹽醃製的鹹金桔,到底要怎麼吃啊,有無從下口的感覺。

在廣州生活久了,才發現原來這是真的,喉嚨不舒服的時候,拿出一顆,搗爛沖水,有奇效。

又到金桔上市的季節,買回一些做成甜的蜜餞,可以生吃,可以沖水,甜甜蜜蜜,很滋潤

食材
金桔 適量
香草莢 適量
黃糖 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    金桔洗乾淨切半去核
  • 步驟 2/5
    香草莢半根掛出籽,連皮一起加入
  • 步驟 3/5
    金桔加蓋過面的水,加入白糖和香草籽,香草莢一起煮40分鐘。
  • 步驟 4/5
    金桔皮變得透明,慢慢收濃汁。
  • 步驟 5/5
    放在冰箱裡密封儲存1星期後可以食用,沖水飲用:取2個金桔,一些汁液,衝進熱水,和柚子茶的味道很像呢。 直接當蜜餞也非常好吃。
小貼士

《本草綱目》說金桔皮“同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。“中醫認為,金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用,可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食慾不振、咳嗽哮喘等症。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者,常食金桔或金桔餅,有輔助治療的作用。日本的醫學雜誌介紹,金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂,對防治老年性疾病有益。金桔核,可治眼疾、淋巴結核、咽喉炎等。金桔根,有行氣散結的功效,可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結核等。

金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等,營養價值在柑桔果類中名列前茅,是人們喜愛吃的果品。金桔,它還有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效,對支氣管炎有較顯著的療效作用。

釋出於 2018-08-09
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