1：熬糖漿的時候儘量用厚底的鍋來熬，這樣不容易熬焦

2：水是在熬糖漿的時候，糖和水一起放進鍋中熬煮

3：待糖融化了就可以放進金桔，然後慢慢小火熬煮。否則會出現拔絲或者變苦的情況。

4：關於煮出來的金桔苦澀問題：1、是金桔的品種問題；2、是金桔打了農藥(建議煮之前多用淡鹽水洗泡幾次)；3、熬煮過火出現嚴重的拔絲情況也有可能導致金桔發苦。

5：***選金桔重點：用來做蜜餞的金桔必須是咱們廣西特產——滑皮金桔哦！這種金桔不苦澀、不麻口、甜度比較高，可以省去醃製三四天的工序！

6：再次強調：我的方子是以泡水喝為主，喜歡多點汁水的方子的量是剛好的，如果你喜歡濃稠的可以適當減少100--150克的水。至於甜度還需要看各人買的金桔品種，不喜歡太甜可以減糖。至於熬煮時間，需要看各人熬煮的量來確定，就是要熬到金桔變透明！！！