jxcaipu logo
老中醫推薦的止咳化痰鹹金桔
36.3萬 熱度 20 收藏
洓肯可耐符耐

最近我拼命的發各種止咳化痰的方子，女兒前段時間咳嗽很嚴重，讓我後怕了。當時記得去看了一個對咳嗽氣管炎方面很出名的老中醫。他問我家裡有沒有醃製的陳年鹹金桔？他說如果有拿來煮金針給孩子喝就會很快止咳的，（金針就是金針菜，也就是黃花菜曬乾後的幹品，下面我放了一張圖，不認識的看看就知道了）效果比任何止咳糖漿來的好，而且時間醃製的越久效果越好。聽了這話我能不趕緊動起來嗎？所以趁現在是金桔的季節醃製一罐，留在家裡可以當寶。至少要一年後才能食用，否則沒有效果。請大家認真看完方子再做！

最近聽見朋友說鹹金桔還可以治療慢性咽炎，只要堅持每天吃，大概吃個半年左右就能慢慢改善慢性咽炎，好東西值得大家耐心的等待！這麼神奇的效果別說叫我等一兩年，三年我都要去等！

這個金桔時間越長效果越顯著，廣東這邊很多家裡老人懂醃製的，都醃製了很多一直留著十幾年甚至二三十年的。超過十年的金桔你給多少錢他們都不會賣，都當成寶一樣的。

食材
金桔 二斤
醃製鹽 一包
密封罐 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    醃製用的玻璃罐，我用的五斤裝的，玻璃罐洗乾淨晾乾，如果急用有個小方法比較快，用吹風筒吹幾分鐘就可以了。全程所有東西都不能有水有油，包括自己的雙手都要洗淨擦乾。如果密封罐或者金桔裡面有水或者油，那麼醃好後十天八天左右，鹽開始慢慢融化，那麼有水有油或者金桔爛掉的也放進去，將會——發黴！發黴的話就會影響整缸的金桔，你必須得及時把這顆“毒瘤”給剔除，剔除是個大工程，如果在底下，就得把上面的全部一點點挖出來放到乾淨的容器裡，剔除後再一層鹽一層金桔的鋪進去。如果剛好發黴的在密封罐中間，你又看不見，那麼結局不敢想象，因為我也不知道接下來會發生什麼，我沒遇見過，只是猜想。SO說那麼多就是衛生要乾淨，爛的金桔挑出，做到無水無油！無水無油！無水無油！
  • 步驟 2/14
    金桔買回來溫水洗一下然後用鹽泡泡，沖水乾淨後晾乾水份。手頭重的，也就是力氣大的不要用鹽搓洗，因為你的大力氣會把皮搓破，搓破了就進水。最好建議大家輕輕洗乾淨用鹽水泡泡十五分鐘然後晾乾就好。
  • 步驟 3/14
    玻璃罐底下平均鋪上粗鹽。
  • 步驟 4/14
    然後擺放一層金桔，這個圖片的擺放是不正確的，發給大家參考一下，千萬不要把個頭大的金桔跟小小的金桔擺放在同一層。因為下面一步再撒鹽時會因為高低不平而導致要撒很多鹽蓋住，這樣浪費了很多空間，看下面一步就知道了。
  • 步驟 5/14
    看看！最大的那個突起來了，其它小個子的都蓋住了。
  • 步驟 6/14
    剛剛那個是個示例，這張圖才是正確的，大小一致。一層鹽一層金桔這樣擺放，鹽一定要儘量掩蓋住金桔。
  • 步驟 7/14
    兩斤剛剛好擺滿這個玻璃罐。
  • 步驟 8/14
    補充一下注意的事項，清洗時不要把金桔上面的蒂摘了，等到醃製時再用手摳了就行。這樣做第一是為了衛生，第二摘了之後水會進入裡面，有細菌會容易爛掉，到時醃製時會直接影響到整罐金桔。醃製時也要看看金桔有沒有爛的，要挑出來。（補充：我身邊幾個朋友醃製的都出現了發黴的狀況，總結一下經驗，大家第一次做以保險為上策，醃製時不要摘了上面的蒂，這樣醃製出來保險一點，發黴的機率低很多，摘不摘效果都一樣，強迫症患者隨意。）
  • 步驟 9/14
    已經醃製的一罐金桔。
  • 步驟 10/14
    貼上日期小標籤，完成了每年醃製一兩罐存著，保準沒錯的，這樣才能接的上。
  • 步驟 11/14
    這個就是金針！平時可以用來煲雞湯，味道非常鮮美！金針具有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養血平肝等作用，含有豐富的維C、鈣、蛋白質、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所需的養份。喉嚨上火發炎咳嗽用它與醃製好的金桔一起煮完美！
  • 步驟 12/14
    挑金桔注意一下，圖片裡的三粒都是不可取的，醃好幾天會發黴。
  • 步驟 13/14
    買這種金桔，挑選時要一粒粒的選，看清楚有沒有上面的蒂，有沒有哪裡破損。
  • 步驟 14/14
    以這種為好！表皮沒有被扎破，上面帶著綠色的蒂，新鮮。
小貼士

1、醃好後密封起來擺放在陰涼乾燥通風處，不要放冰箱冷藏，裡面會有水蒸汽滴入金桔。

鹽會慢慢融化變成鹽水，金桔也會隨鹽水慢慢變色，顏色會加深，金桔表皮會慢慢變皺“老化”。隔幾天有空觀察一下，如果鹽水融化完金桔都完好無損，沒有發黴變黑的跡象，那麼後期就可以放心不用管了，一般不會壞的了，主要是前期那段時間有空多觀察一下。

2、食用方法：A金針一小抓，也就是用手抓一點，金桔數粒，可三、四、五、六粒都無所謂，看你煮多少水就適當增減量，這些是食療，所以多點都無所謂的，不會像藥一樣吃過量會中毒甚至更嚴重。水量也是根據自己平時的飲水習慣，保健期可以放少點水，一天喝個一杯就行了，生病期間最好煮多點水當開水喝。大火煮開後小火煮十幾二十分鐘左右出味了就行。

    B兩粒金桔放杯子裡搗碎後沖水直接喝，這個比較方便，不用煮，可反覆沖水泡直至無味，可以加蜂蜜進去攪拌均勻一起喝，味道相對好很多。

    C直接含服，這個相對於上面兩種方法更方便，但是味道很不好，主要是太鹹，可以用溫水沖洗一下外表的鹽水再含，這樣就會減輕一點鹹度。這個適合能吃鹹的又懶的人。

3、宣告：這個屬於小偏方，也是老中醫推薦我做的，因為我女兒經常會喉嚨發炎咳嗽之類的，他看得多了也不忍心，就告訴我這個，我虛心請教學習得出的結論，全部一點不留寫出來了，希望能夠對大家有用，但是如果個別吃了沒效果，不要過來罵我，因為這個東西沒有誰能保證對你就是百分百有效果，就連醫生把脈辯症後開的藥都沒有百分百對症或者有效的，大家且看且珍惜！

釋出於 2018-10-27
185
相關菜譜
寫評論