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金桔蜜餞
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若雪櫻花草含梅

金桔的味道比較特別，有的人吃不慣，我還是挺喜歡的，不用去皮直接就能吃，桔子買多了吃不了，做成蜜餞包存的時間會長一些。

時間:30分鐘-1小時
食材
金桔 300g
水 400g
冰糖 100g
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將金桔依次用清水洗淨，接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀
  • 步驟 2/8
    在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖
  • 步驟 3/8
    開中火，煮至冰糖完全溶化，加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開
  • 步驟 4/8
    轉小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻
  • 步驟 5/8
    煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明，此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火
  • 步驟 6/8
    倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚後取出後瀝乾糖液
  • 步驟 7/8
    接著將金桔攤開放在盤中
  • 步驟 8/8
    放入微波爐中高火微波至有韌性即可
小貼士

高火加熱二分鐘左右一加熱，不要時間太長，防止糊。

釋出於 2020-02-26
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