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金桔椰蓉餞
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家小沫小柒柒杯

在缺乏新鮮蔬果的冬季，富含維生素C的金桔是補充VC的不錯途徑。愛吃金桔的廣東人也視金桔為治療喉嚨不適的‘良藥’。今天分享的這道用金桔來做主要食材的小零嘴，外形討喜，清香甘甜，既健康又美味，全家人都會特別喜歡~

食材
金桔 300g
冰糖 80g
鹽 適量
椰蓉 適量
清水 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    金桔去蒂，放入大碗裡。
  • 步驟 2/13
    加適量鹽，用手不斷揉搓，去除表面雜質。
  • 步驟 3/13
    再用流動的清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/13
    用刀一分為二。
  • 步驟 5/13
    挑出籽。
  • 步驟 6/13
    倒入小鍋中，加入清水，沒過食材。
  • 步驟 7/13
    加入冰糖，大火煮開。
  • 步驟 8/13
    撇去浮沫，轉中小火慢慢熬煮。中途要攪拌數次，以防粘鍋。
  • 步驟 9/13
    煮至湯汁基本收幹，金桔變軟，色澤更為清澈透明。
  • 步驟 10/13
    在鋪好油紙的烤盤上碼好。
  • 步驟 11/13
    放到提前預熱到100度的烤箱中層，上下火100度烘烤20~25分鐘。如果沒有烤箱，也可以用微波爐中低火叮至表皮變得有韌性。
  • 步驟 12/13
    撒上椰蓉，就ok咯~如果想加開水泡柑桔茶喝，就不要撒椰蓉。直接放幾片到杯子裡兌開水，清清甜甜，還有股桔香味兒，常喝對嗓子也有好處。
  • 步驟 13/13
    放涼後可以用密封罐常溫儲存，兩週內吃完。
釋出於 2018-10-04
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