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金桔蓮蓉餡
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玉樹臨風insert

鹹金桔是一種零食，平常買來當零食吃，止咳化痰。但要注意的是這種鹹金桔不是用來泡水喝的那種，是帶點甜味，也帶點鹹味的，跟果脯差不多，但又沒果脯那麼甜，用來做餡料很不錯，金桔的鹹味可以化解蓮蓉的甜味，蓮蓉的甜味又帶點金桔的鹹，味道挺不錯。

時間:1-2小時
食材
蓮子 500g
細砂糖 120g
鹹金桔 100g
植物油 80g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備去芯蓮子。
  • 步驟 2/14
    清洗乾淨後，放入高壓鍋內。
  • 步驟 3/14
    加入適量的清水，清水和蓮子對半即可。
  • 步驟 4/14
    然後啟動高壓鍋壓豆類功能。
  • 步驟 5/14
    待高壓鍋程式結束後，蓮子已經很軟爛。
  • 步驟 6/14
    然後撈起瀝乾水分。
  • 步驟 7/14
    直接用篩子過篩。
  • 步驟 8/14
    過篩後的蓮蓉很細膩。
  • 步驟 9/14
    將蓮蓉倒入不粘鍋內，加入細砂糖。
  • 步驟 10/14
    炒至細砂糖完全溶化後，加入植物油。
  • 步驟 11/14
    再把蓮蓉翻炒至完全吸收植物油。
  • 步驟 12/14
    鹹金桔切碎。
  • 步驟 13/14
    然後加入蓮蓉裡。
  • 步驟 14/14
    最後把它炒均即可出鍋。
小貼士

鹹金桔要選那種帶點甜的，不能要太鹹的那種。

釋出於 2022-10-04
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