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蓮蓉餡
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紫菜

以前每到中秋節就在一個個禮盒裝的月餅盒子裡找蛋黃蓮蓉月餅吃,現在發現這種月餅是一年比一年甜,慢慢就受不了了,決定不再吃外面買的月餅了,自己動手做,一個月餅餡料的口感是關鍵,那就從蓮蓉餡開始做起。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮子 250g
白砂糖 125g
壓榨玉米油 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    把蓮子放入高壓鍋加高出蓮子一倍多點的純淨水響十五分鐘,煮完涼了把酥糯的蓮子帶適量的湯汁一起放攪拌機裡攪打成泥,看看 ,剛打出來的蓮蓉多細膩啊!
  • 步驟 2/2
    將打好的蓮蓉放不粘鍋裡,加入白糖,分次加入玉米油,小火翻炒,直到蓮蓉可以隨著鍋轉動了,這時再翻炒個5分鐘就會感覺乾乾的,把蓮蓉堆起來不會塌就可以關火了。
釋出於 2019-02-25
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