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百合蓮蓉餡
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W佛系少女YG

中秋節，從來就不會缺少蓮子的一席之地。似乎少了蓮子，這月餅都差了很多的味道。純蓮蓉太細膩，試著摻進了些許百合，對於牙齒不好的人來說，這可是非常好的一款餡料呢，餡料比較粗糙，不會粘在牙齒上，吃起來不會牙齒疼呢，嘻嘻！

時間:1-2小時
食材
蓮子 300克
百合 100克
油 180克
糖 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮子和百合用冷水泡發一晚上，去掉蓮子芯。
  • 步驟 2/6
    泡發好的蓮子百合用料理機打成蓉。
  • 步驟 3/6
    把打好的蓮子百合蓉放入鍋裡，小火慢慢翻炒，炒幹水分。
  • 步驟 4/6
    分三次倒入油，每一次都要炒到油全部融合才加入下一次。
  • 步驟 5/6
    餡料炒得微微乾的時候，加入白糖。
  • 步驟 6/6
    繼續小火翻炒至白糖融化，餡料變幹。
小貼士

1、糖的加入會粘鍋，所以要最後加入。

2、整個過程小火不停地翻炒，以免糊鍋。

釋出於 2023-05-01
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