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蓮蓉餡
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拉扯complexity

蓮子,中藥名。蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。將蓮子做成蓮蓉餡口感獨特,深受人們的喜愛。

時間:1-2小時
食材
蓮子 300g
綿白糖 150g
麥芽糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮子泡四個小時以上,將中間的綠心取出。
  • 步驟 2/8
    放入電壓力鍋,放入沒過蓮子的水,蒸熟。(各家的電壓力鍋功能不盡相同,所以要根據自己的鍋來看時間,反正蓮子越面越好)
  • 步驟 3/8
    煮好的蓮子放入白糖,(有麥芽糖就放一些,沒有也沒關係。)拌勻,放涼。
  • 步驟 4/8
    用攪拌棒將蓮子打成粥狀。
  • 步驟 5/8
    放入不粘鍋,小火將蓮蓉的水分靠幹。
  • 步驟 6/8
    晾上一宿。
  • 步驟 7/8
    為了出菜譜,做了一點的小裝飾。
  • 步驟 8/8
    拍個照吧。做好的蓮蓉放入冰箱冷藏。
小貼士

一定要不粘鍋熬製蓮蓉,免得糊鍋。

釋出於 2022-07-19
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