蓮子,中藥名。蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。將蓮子做成蓮蓉餡口感獨特,深受人們的喜愛。
一定要不粘鍋熬製蓮蓉,免得糊鍋。