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蓮蓉餡
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overwhelming地厚

今天天又做了蓮蓉餡，因為哥哥說要吃蛋黃月餅所以為了這個做準備就做了蓮蓉餡，真沒想到蓮蓉看起來是這麼幹淨真是非常喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮子 250g
花生油 100g
冰糖粉 70g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好幹蓮子
  • 步驟 2/12
    清洗乾淨提前用水泡上，最好是提前一晚
  • 步驟 3/12
    泡好的蓮子取蓮子心，清洗乾淨
  • 步驟 4/12
    將蓮子放入電壓力鍋中，放入適量水剛剛沒過蓮子即可
  • 步驟 5/12
    選擇煮豆鍵
  • 步驟 6/12
    煮好的蓮蓉餡晾涼
  • 步驟 7/12
    放入料理機中，放入適量水攪打成蓉
  • 步驟 8/12
    較好的蓮蓉
  • 步驟 9/12
    準備好花生油和冰糖粉
  • 步驟 10/12
    將蓮蓉和冰糖粉放入鍋中，翻炒均勻使其完全混合
  • 步驟 11/12
    分三次放入花生油，每次都要使其與蓮蓉完全混合均勻才可再次放入油
  • 步驟 12/12
    最後炒幹水分，可以看到蓮蓉餡很乾
小貼士

1.我放的是冰糖粉如果覺得不甜可以根據個人口味來酌情加減

2.炒的越幹越好這樣包月餅時會很省力也會成形好

釋出於 2020-03-06
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