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蓮蓉餡小麵包
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魅力飛揚卞岷常

蓮蓉餡小麵包,鬆軟香甜,比包子饅頭還簡單,做一次吃一週

時間:1-2小時
食材
麵粉 250克
雞蛋 1個
牛奶 100克
鹽 2克
酵母 3克
白糖 30克
調和油 30克
白糖 適量
蓮蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蓮子取適量，提前浸泡2-4小時。夏天天熱，記得要中途換下水，以免變質
  • 步驟 2/14
    蓮子已經泡發過了
  • 步驟 3/14
    加少量清水，放入可以加熱的破壁機中，加入適量的白糖
  • 步驟 4/14
    破壁機版蓮蓉餡，我沒有加油的哦。這時候可以將其搓成大小相同的蓮蓉球了
  • 步驟 5/14
    將主料中的所有材料放入麵包桶中。按二次揉麵程式進行揉麵
  • 步驟 6/14
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/14
    按發麵程式進行發麵，發至二倍大
  • 步驟 8/14
    取出排氣，分成6個大小相同的小面胚，滾圓。靜置約10-20分鐘。
  • 步驟 9/14
    取一小麵糰，擀圓，加入搓好的蓮蓉球
  • 步驟 10/14
    包好，收口朝下。
  • 步驟 11/14
    其他幾個小麵糰依次包好，擺入烤盤，進行二次發酵
  • 步驟 12/14
    發酵完成，表面刷蛋液，撒上黑芝麻
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，上火175度，下火150度，烤約20分鐘
  • 步驟 14/14
    餐包出爐了，有沒誘惑到你？
小貼士

1、蓮蓉餡的白糖用量是預估的，根據個人口味增減哦。這個可以試味，不夠可能再加白糖的。

2、每家烤箱大小，溫差都有不同，我提供的溫度和時間僅供參考哈。首次烤麵包一定要在烤箱邊上觀火較佳。

3、烤箱沒有二發功能的，可以放一溫度處進行二發，夏季很容易二發的，記得要給麵糰加蓋喲，如果麵糰過乾的話，最好二發時，下面放盤熱水喲，否則表面會開裂變幹，不好味道了，別怪我沒告訴你哦。

釋出於 2020-03-18
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