秘製金銀蒜XO醬蒸排骨
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依蓮摻
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製作簡單，非常美味哦~~
XO醬是黃炳華（江蘇吳江人）先生髮明的一種調味料，採用數種較名貴的材料研製而成。XO醬首先出現於1980年代香港一些高階酒家，並於1990年代開始普及化，而蠔油大王李錦記亦成為XO醬之先行者。
烹飪步驟
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步驟 1/4
蒜蓉下油鍋煸炒至金黃色，撈起後待用，生蒜蓉、XO醬、鹽、糖、胡椒粉、生粉、料酒與排骨相伴，進行醃製 -
步驟 2/4
南瓜切塊，將排骨和南瓜放入盤中擺個自己喜歡的造型
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步驟 3/4
在排骨表面澆上一層XO醬，份量可依個人口味調節，放入蒸箱，100度蒸10分鐘
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步驟 4/4
出爐，撒上些蔥花點綴
小貼士
1. 要想排骨入味，醃製時間可以相對延長至20－30分鐘
2. 出爐後亦可新增少量XO醬，口感更美味
釋出於 2022-09-08
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