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葡萄奶酥
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一元

葡萄奶酥,酥鬆香軟著實讓人愛!當然最重要滴是簡單易做,只是加了大量的葡萄乾,切的時候不大規整呢,請大家忽略,嘿嘿。

特別說明:此方我在原有基礎上減了十克糖,比較甜。同學們可根據口味再調整一下下。另外,感覺這個麵糰水分有些少,整形的時候麵糰有些幹。建議可根據情況加入奶或水5-10克,增加麵糰的水分。

食材
低筋麵粉 190克
葡萄乾 80克
蛋黃 半個,表面刷液
奶粉 12克
黃油 80克
細砂糖 60克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化加入細砂糖和奶粉,用打蛋器打至體積膨鬆,顏色變淺
  • 步驟 2/9
    分次加入三個蛋黃,每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
  • 步驟 3/9
    攪打後的黃油濃稠、膨鬆
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中
  • 步驟 5/9
    麵粉和黃油混合
  • 步驟 6/9
    倒入葡萄乾
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰
  • 步驟 8/9
    麵糰用擀麵杖擀成厚約1CM的面片,切成長方形團排入烤盤,表面刷上打散的蛋黃液
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱,上下火180度,烤15-18分鐘至表面金黃色
釋出於 2018-12-06
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