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葡萄奶酥
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噼裡

春暖花開的季節與你肩並肩穿過暮色的街道，看著巷子中游戲的小孩，突然回想起小時候，想起那兒時的味道。回家就動起手來做了這款葡萄奶酥，酸澀的葡萄搭配著甜膩的酥餅，迸發出一種幸福的味道。

食材
低筋麵粉 200g
葡萄乾 80g
蛋黃 3個
奶粉 15g
黃油 80g
細砂糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化後，加入細砂糖用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色變淺
  • 步驟 2/9
    加入蛋黃，攪打均勻，攪打後呈濃稠，膨鬆的狀態
  • 步驟 3/9
    低筋麵粉、奶粉混合過篩後，加入黃油中，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    倒入葡萄乾，攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰
  • 步驟 5/9
    把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成面片 用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成小長方形
  • 步驟 6/9
    將切好的小長方形麵餅排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液
  • 步驟 7/9
    把烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火140度烤30分鐘左右，表面呈金黃色即可
  • 步驟 8/9
    好了
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、刷上蛋黃液上色會更好。

2、糖跟黃油混合要攪拌至糖溶化，否則烤出來會有顆粒。

釋出於 2024-09-13
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