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葡萄奶酥～奶味十足
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安琪詩雁批

葡萄奶酥 很久之前就想做了 果然比我想象中的更好吃 關鍵是料足啊哈哈 每次烤完餅乾都放到妹妹拿不到的地方去晾涼 結果趁我不注意總是拿著凳子爬上去偷偷拿著吃 怎麼說好呢>O

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 195g
黃油 80g
蛋黃 3個
奶粉 20g
綿白糖 45g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    軟化的黃油加入白糖總打蛋器打發至體積蓬鬆 顏色略變淺
  • 步驟 2/9
    分三次加入三個蛋黃（可留少許蛋黃刷表面）攪打均勻
  • 步驟 3/9
    加完後黃油依然是蓬鬆的就好了
  • 步驟 4/9
    然後篩入低筋麵粉和奶粉
  • 步驟 5/9
    揉成麵糰
  • 步驟 6/9
    可用朗姆酒將葡萄乾泡會 然後將葡萄乾揉進麵糰
  • 步驟 7/9
    用手將麵糰按扁
  • 步驟 8/9
    再用擀麵杖擀開 約1釐米厚度
  • 步驟 9/9
    切好後表面刷上蛋黃液
小貼士

1.黃油切小塊 放過夜就軟化了 2.沒有朗姆酒的用熱水泡一下葡萄乾就好了 但一定要瀝乾水 3.沒有奶粉可用等量的煉乳或淡奶油代替 稍稍再加點麵粉就好了 4.實在沒有黃油 就用玉米油 大豆油代替 味道會有所不同 5.揉好的麵糰該是微溼 不會乾裂的狀態

釋出於 2018-11-05
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