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葡萄奶酥--咬一口，滿是驚喜
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寺都漚透盅

因為加入了大量蛋黃，所以這款小點心別有一番濃郁風味，而黃油和奶粉賦予了它非常酥鬆並且奶香十足的口感，再配上葡萄乾，足足給人驚喜！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 195g
蛋黃 3個
奶粉 12g
黃油 80g
細砂糖 70g
葡萄乾 80g
蛋黃半個 刷表面
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。
  • 步驟 2/11
    低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中，用手把麵粉和黃油混合均勻。
  • 步驟 3/11
    倒入葡萄乾，並攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    揉成一個麵糰
  • 步驟 5/11
    把麵糰放在案板上壓扁
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀成厚約1CM的面片，8、用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形
  • 步驟 7/11
    用刀切成小長方形。
  • 步驟 8/11
    將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液。（這個時間可以將烤箱預熱）
  • 步驟 9/11
    把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。
  • 步驟 10/11
    15分鐘左右，出鍋
  • 步驟 11/11
    可以裝一盤，大約30塊，好香的說
小貼士

這款奶酥只使用蛋黃，剩下的蛋白可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點

釋出於 2018-09-28
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