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葡萄奶酥
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荀伊人淡雅淚

咬一口滿是驚喜的葡萄奶酥，方子來自君之。今天照做了一下，真的狠好吃！大家不妨試一試。做一小盒送給身邊的人也很好啊，真沒看見面包店有賣的呢。

食材
雞蛋黃 3個
低筋麵粉 195g
黃油 80g
奶粉 12g
細砂糖 70g
葡萄乾 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料。
  • 步驟 2/14
    低筋麵粉，奶粉和黃油裝入一個大的容器中，打發，黃油顏色變淺，體積蓬鬆即可。
  • 步驟 3/14
    在黃油混合物中分次加入蛋黃，每次都要使蛋黃和黃油完全混合後再加入下一個蛋黃。
  • 步驟 4/14
    加入全部蛋黃後混合的樣子。
  • 步驟 5/14
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/14
    用手將低筋麵粉與黃油混合物混合在一起。
  • 步驟 7/14
    混合均勻後加入葡萄乾揉勻。
  • 步驟 8/14
    將麵糰揉光滑。
  • 步驟 9/14
    將麵糰擀成厚約1釐米的長方形大片，將周圍不規則的部分切掉。
  • 步驟 10/14
    用刀切成等分的小長方形。
  • 步驟 11/14
    逐個碼入烤盤。
  • 步驟 12/14
    表面刷蛋黃液，入180度的烤箱中烤15分鐘。
  • 步驟 13/14
    葡萄奶酥烤好了。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

如果混合後的麵糰比較乾的話，可以酌情再新增半個或者1個蛋黃

釋出於 2023-04-03
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