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葡萄奶酥
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桔子flux

這是一款奶香味濃郁的酥性餅乾，成品香酥可口，葡萄乾更是其中的點晴之處，讓人不忍停下嘴來，搭配一杯不加糖的咖啡或者紅茶，正好可以中和其中的甜膩，實在是一款很棒的休閒零食！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 90g
蛋黃 2個
奶粉 12g
黃油 40g
糖 30g
葡萄乾 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/8
    黃油軟化後，加糖、奶粉打發。
  • 步驟 3/8
    分次加入蛋黃打發。
  • 步驟 4/8
    篩入低粉。
  • 步驟 5/8
    拌成團後，加入葡萄乾。然後放冰箱靜置半小時左右。
  • 步驟 6/8
    麵糰取出後，放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成長方形狀，然後再切成塊狀。
  • 步驟 7/8
    放入烤箱中層，表面刷蛋液，170度烘烤20分鐘。
  • 步驟 8/8
    晾涼後再移動。
小貼士

1.蛋黃要一個一個的加，這樣不容易造成油水分離。

2.葡萄乾最好提前用朗姆酒浸泡半小時變軟，這樣烤出來口感不是乾乾的。

3.如果麵糰好操作，可以不需要冷藏，變軟後不好操作，可放冰箱冷藏室使之變硬再操作。

4.想要成品表面顏色淺，就刷一層蛋液，喜歡顏色深的，就刷一層蛋黃液。蛋液是指全蛋，蛋黃液是指純蛋黃。

釋出於 2023-03-14
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