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葡萄奶酥
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捕捉

葡萄奶酥，酥鬆香軟著實讓人愛！當然最重要滴是簡單易做，因其加入大量葡萄乾，口感上更為豐富，是一款值得一試的小零食。

讓我們一起來製作吧。

食材
低筋麵粉 190g
黃油 80g
細砂糖 70g
蛋黃 4個
奶粉 12g
葡萄乾 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備齊材料，稱重備用。
  • 步驟 2/16
    黃油軟化好.
  • 步驟 3/16
    在軟化的黃油中加入細砂糖和奶粉。
  • 步驟 4/16
    用打蛋器打到黃油顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 5/16
    一個個加入蛋黃，一共三個，每次都要打到黃油與蛋黃完全融合（第四個蛋黃留著刷表面。）
  • 步驟 6/16
    最終，將黃油和蛋黃打蓬鬆。
  • 步驟 7/16
    加入低筋麵粉。
  • 步驟 8/16
    加入葡萄乾，用刮刀先將所有材料拌勻，麵粉融入黃油
  • 步驟 9/16
    揉成一個麵糰。
  • 步驟 10/16
    將麵糰擀成0.8cm厚的面片。
  • 步驟 11/16
    將面片切成方塊，儘量均勻。
  • 步驟 12/16
    排入烤盤，在表面刷上蛋黃液。
  • 步驟 13/16
    預熱烤箱180度後，放入烤盤，烤焙18分鐘。
  • 步驟 14/16
    香噴噴的奶酥出爐了！
  • 步驟 15/16
    看看，非常好看！
  • 步驟 16/16
    裝盤也好美！吃一塊，真的很好吃。
小貼士

1.黃油加入細砂糖和奶粉後，要打蓬鬆。

2.加入蛋黃的時候要一個一個的加入，每次加入之後要打勻。

3.擀成面片以後，可以放入冷藏室稍微冷藏一下，剛便於切平整。

4.烤制的時候要隨時觀察，不要烤焦了。

釋出於 2022-03-23
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