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葡萄奶酥
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昹彼岸花開蒙花_

奶香十足的一款小餅乾，記得剛買烤箱時第一次烤的餅乾就是這款葡萄奶酥。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 190克
奶粉 10克
黃油 80克
葡萄乾 55克
蛋黃 3個
糖粉 55克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切小塊室溫軟化後加入糖粉。
  • 步驟 2/14
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 3/14
    再用打蛋器低速打至黃油顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 4/14
    分3次加入蛋黃液，每次加入都要打發至黃油和蛋黃液完全融合再加下一次。
  • 步驟 5/14
    篩入低粉和奶粉。
  • 步驟 6/14
    用橡皮刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/14
    加入葡萄乾，用刮刀翻拌成麵糰。
  • 步驟 8/14
    將麵糰放在案板上，蓋上保鮮膜，用擀麵棍擀成厚度約1CM左右的面片。
  • 步驟 9/14
    用刀切成大小均勻的塊狀。
  • 步驟 10/14
    放入不粘烤盤中，中間適當的留一些空隙，因為餅乾在烤的過程中會膨脹。
  • 步驟 11/14
    刷一層蛋黃液（分量外）。
  • 步驟 12/14
    也可以用餅乾模具刻出形狀。
  • 步驟 13/14
    送入事先預熱好的烤箱中層，上下火180度，18分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐後晾涼即可食用，又香又酥的葡萄奶酥！
小貼士

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；臨出爐的前幾分鐘最好守在烤箱旁觀察上色程度，以防烤糊了；普通烤盤請記得加墊油紙。

釋出於 2020-09-28
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