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葡萄奶酥
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noted水龍頭

因為加入了蛋黃，所以這款小點心的別有一番濃郁風味。而黃油和奶粉賦予了它非常酥鬆並且奶香味十足的口感，配上葡萄乾，是可以給人驚喜的一款餅乾。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 195g
葡萄乾 80g
蛋黃 3個
奶粉 12g
黃油 80g
細砂糖 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，
  • 步驟 2/8
    用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺
  • 步驟 3/8
    依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
  • 步驟 4/8
    低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中，
  • 步驟 5/8
    倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰
  • 步驟 6/8
    把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片
  • 步驟 7/8
    用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長形，並用刀切成大小相同的長方形或正方形。 將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液
  • 步驟 8/8
    把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色
小貼士

1、這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點哈。

2、將麵糰修正成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成方形使用。

釋出於 2019-08-13
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