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櫻桃肉
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氣泡溫泉酒

因顏色鮮紅漂亮，味道酸甜適口，所以這道菜形象地被稱為櫻桃肉，是我們東北非常有名的一道菜，和鍋包肉一樣都是深受女士和孩子喜歡的甜口菜，也是餐桌上點選率非常高的，其實不必非得上飯館才能一飽口福，這道菜其實很簡單，在家裡也能輕鬆做出來~~~~

食材
豬裡脊肉 200克
幹澱粉 50克
番茄醬 100克（不要用番茄沙司）
醋 1湯勺（家裡喝粥用的磁勺）
白糖 2湯勺
鹽 1小勺
植物油 多些（實耗很少）
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將裡脊肉切成1.5釐米見方的塊加少許料酒和鹽拌勻靜置5分鐘
  • 步驟 2/7
    幹澱粉用少許水攪成濃稠的澱粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）
  • 步驟 3/7
    將拌好的澱粉糊倒入肉丁中用手輕輕抓勻
  • 步驟 4/7
    就著澱粉糊的碗放入醋白糖鹽和2湯匙的水和一點點水澱粉拌勻成味汁
  • 步驟 5/7
    鍋放植物油燒製5成熱，將拌好澱粉糊的肉丁逐一放入油鍋（放的時候可以抓一把，用手指捻開逐一放入）中炸制剛變色撈出，油再次燒熱到沒有水的劈啪聲，倒入炸好的肉丁復炸至金黃撈出
  • 步驟 6/7
    鍋中的油倒出只留少許底油，小火炒香番茄醬出紅油倒入拌好的味汁，中火至濃稠，點入少許熟油
  • 步驟 7/7
    倒入炸好的肉丁炒勻至每塊肉丁都沾滿濃汁即關火盛出
釋出於 2018-12-06
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