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東北櫻桃肉
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郗花末雨紛霏

此櫻桃肉非彼櫻桃肉，這算是一道東北菜，前一陣做了一次，爸爸挺喜歡的，所以今天又做了一次，我老爹嫌塊小，讓我切大點，汗，所以我這次拍照的肉塊有點大，大家不要學俺，切拇指大即可，澱粉也是，接了個電話放多了.......以後做菜一定專心

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 350g
土豆澱粉 150g
番茄醬 120g
鹽 1g
老抽 幾滴
白糖 4勺
米醋 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備一塊瘦肉
  • 步驟 2/18
    要切成拇指大小，我爸說塊太小了，讓我切大點，所以別學我
  • 步驟 3/18
    用清水淘去血水
  • 步驟 4/18
    瀝乾水份後倒入幹澱粉
  • 步驟 5/18
    加1克鹽，一小勺料酒，醃半個小時
  • 步驟 6/18
    所有調料調成碗汁備用
  • 步驟 7/18
    坐鍋熱油
  • 步驟 8/18
    油六成熱的時候下肉塊炸
  • 步驟 9/18
    炸至金黃，殼稍硬
  • 步驟 10/18
    炸好所有的放旁邊備用
  • 步驟 11/18
    重新燒熱油鍋，至高溫
  • 步驟 12/18
    油燒熱後倒入肉塊復炸
  • 步驟 13/18
    炸20秒左右撈出
  • 步驟 14/18
    鍋裡留底油，下番茄醬
  • 步驟 15/18
    炒出香味後倒入料汁
  • 步驟 16/18
    熬至湯汁粘稠，倒入炸好的肉塊掛好汁即可
  • 步驟 17/18
    成品
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

1.肉塊不要學我這個，要切拇指大小

2.復炸後能逼出多餘的油，所以一定要高溫

3.不要放多鹽，這個菜裡鹽就是個回味，不可貪多

4.我放澱粉的時候接了個電話，所以有點多，不用裹太厚

釋出於 2019-09-03
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