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愛心椰蓉麵包
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落莫

＼(^o^)／老公說想吃上面沾奶粉粒的麵包----大哥，那個叫椰蓉好嗎？充滿陽光的早晨，滿屋洋溢的椰子味道，香的不要不要的~~~！吃飯，我是認真的！

食材
高粉 240g
奶粉 20g
全蛋液 35g
水 130g
細砂糖 30g
酵母 3g
黃油 40g
鹽 1g
椰蓉餡 適量
雞蛋液 35g
牛奶 40g
椰蓉 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油以外所有面團材料放入廚師機中攪拌至麵糰表面光滑後，放入黃油揉至擴充套件階段，用手能拉出透光薄膜即可，放入冰箱冷發酵6小時以上。（我一般是晚上和好放入冰箱，早上起來做）
  • 步驟 2/11
    將椰蓉餡材料一起拌勻，平分成九份
  • 步驟 3/11
    早上取出麵糰，揉出裡面的氣泡，平分成9份，滾圓後醒5分鐘。
  • 步驟 4/11
    將麵糰擀成比椰蓉餡稍大些的圓餅，放入椰蓉餡包好。
  • 步驟 5/11
    將包好的麵糰擀成長橢圓形
  • 步驟 6/11
    將橢圓形麵糰由右向左摺疊
  • 步驟 7/11
    再向下摺疊
  • 步驟 8/11
    下角留出1.5釐米左右，切開
  • 步驟 9/11
    切開後分別向兩側翻開，稍加整形成心形
  • 步驟 10/11
    整好形後放入烤盤中擺好入烤箱，烤箱中放兩碗開水，開啟二次發酵，38度40分鐘。發酵好後，取出表面塗蛋液，烤箱預熱170度，20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    成品~~~
釋出於 2018-10-30
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