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椰蓉麵包
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元春夢

椰蓉的東西我一直都很愛。椰蓉麵包。椰蓉球。必買的。自從買了烤箱我就一定要自己來弄弄看。配方參考了幾個。自己最後根據自己口味來綜合了一下。嘻嘻。

食材
麵糰 適量
細砂糖 30g
高筋麵粉 150g
黃油 15g
酵母 2/1小勺
鹽 4/1勺
蛋液 5大勺
牛奶 50g
溫水（用來叫醒酵母） 5g
椰蓉餡 適量
黃油 25g
蛋液 3大勺
椰蓉 60g
牛奶 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵糰使用後油法。除黃油外所有東西揉至順滑再加入黃油揉至擴充套件階段。。揉麵真的桑心。但是可以把膀子變細。嘻嘻。
  • 步驟 2/13
    28°需要一個小時發酵至2.5倍大。並且戳洞不會往回縮就表示發酵好了。嘻嘻
  • 步驟 3/13
    發酵的期間我就來做椰蓉餡吧。黃油+細砂糖打至順滑。
  • 步驟 4/13
    分三次加入蛋液再加入椰蓉拌勻。最後加入牛奶。然後放冰箱冷凍。天冷直接室溫也可
  • 步驟 5/13
    拌勻的椰蓉餡
  • 步驟 6/13
    將發酵好的麵糰排氣。然後分成6份。蓋上溼布或裹上保鮮膜醒發15分鐘的樣子。我覺得我分小了。。可以分成4份比較好。我這個烤出來挺袖珍的。哈哈哈。。
  • 步驟 7/13
    椰蓉餡從冰箱裡拿出來滾圓
  • 步驟 8/13
    醒發好的麵糰。用擀麵棍擀平
  • 步驟 9/13
    將椰蓉餡包起來。再擀平
  • 步驟 10/13
    擀平。。我第一次做沒有經驗。擀小了。麵包做出來比較袖珍。嘻嘻
  • 步驟 11/13
    用剪刀剪出口。
  • 步驟 12/13
    進入第二次發酵。等發酵至2.5倍大的時候再刷上蛋液
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱175°。15分鐘的樣子。每個人烤箱脾氣不同。自己想要除錯哦
釋出於 2018-06-24
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