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紫米椰漿戚風
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blaze思如

紫米和椰漿的搭配，絕對經典的搭配！

做了紫米椰漿奶昔，然後突發奇想：

把它融入戚風會怎樣？於是，

紫米椰漿戚風～就這樣誕生啦！

中空戚風17cm模具。

食材
紫米椰漿奶昔 80g
雞蛋 4個
色拉油 40g
低筋麵粉 70g
細砂糖 70g（蛋黃20g、蛋白50g）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紫米用高壓鍋煮熟，放涼。加椰漿、牛奶大概1:1:1，攪拌成紫米椰漿奶昔，取80g備用。烤箱預熱180℃。
  • 步驟 2/5
    紫米椰漿奶昔，加蛋黃、細砂糖、色拉油攪拌均勻。加入過篩的低筋麵粉，翻拌。動作要輕緩。
  • 步驟 3/5
    蛋白打發，細砂糖分3次加入。打發至拉起小尖角。
  • 步驟 4/5
    三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白糊中。翻拌均勻。
  • 步驟 5/5
    倒入戚風模具，輕輕震出空氣。烤箱180℃，35分鐘左右。
小貼士

每個烤箱溫度不同！

請親們一定要根據自己烤箱實際溫度來調整！

釋出於 2019-01-17
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