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玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味
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tread香菸

做了一塊美到不忍心下嘴的玫瑰草莓西瓜蛋糕

這款草莓西瓜蛋糕是悉尼Black Star咖啡店的招牌

聽上去像是黑暗料理，但卻靠口味俘獲了大量粉絲

去年澳洲最In美食評選

西瓜蛋糕憑藉在Instagram上的火爆程度排名第一

粉紅色的玫瑰花瓣，濃香的奶油混合著杏仁餅的清香

再加上草莓和西瓜清爽的水果味

一切剛剛好

食材
草莓 適量
西瓜 適量
玫瑰香精 適量
白砂糖 適量
開心果 適量
幹玫瑰花瓣 適量
雞蛋 5個
杏仁粉 150g
糖粉 150g
細砂糖 135g
鮮奶油 30o ml
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水，將做好的玫瑰水塗在西瓜上，再撒上白糖. 讓玫瑰的香氣浸到西瓜中
  • 步驟 2/10
    剩下的玫瑰水加白糖，浸泡切好的草莓
  • 步驟 3/10
    開心果仁切成果碎備用
  • 步驟 4/10
    取5個雞蛋白，用電動攪拌機將蛋白打發3-4分鐘至溼性發泡，然後加入135g細砂糖繼續攪拌1-2分鐘至硬性發泡(拿起攪拌機後蛋白成堅挺的尖狀）
  • 步驟 5/10
    將打發的蛋白液加入篩過的150g杏仁粉和150g糖粉中，攪拌均勻，一定要上下翻動或畫十字攪拌.
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻的杏仁蛋白混合液倒入鋪好油紙的烤盤中. 將烤盤放入烤箱中，200攝氏度烤10-15分鐘. 杏仁餅表面金黃後就可以拿出來。冷卻備用
  • 步驟 7/10
    30g糖加入300毫升奶油中，用電動攪拌機打至溼性發泡，再加上玫瑰水打至硬性發泡，注意不要過度打發。
  • 步驟 8/10
    切好的蛋白杏仁餅塗上奶油，抹平後蓋上西瓜片，再塗上奶油
  • 步驟 9/10
    最後蓋上另一半杏仁餅， 塗上最後的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小時至奶油凝固
  • 步驟 10/10
    將草莓放在蛋糕上做裝飾，撒上開心果碎和幹玫瑰. 最後切成方塊擺盤就可以咯
釋出於 2018-07-25
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