這款西瓜蛋糕是由black star pastry首創的人氣甜點，它為什麼火？對！不因為別的，揍是因為它好吃！還沒來悉尼的時候覺得，這不就是蛋糕裡面夾了塊大西瓜嘛，有什麼好吃的，等我嘗過之後才知道原來西瓜蛋糕好吃的原因不僅僅是因為那一層西瓜。

港真，自從吃過西瓜蛋糕就一直無法自拔，一連買了好多次，真的已經是真愛了好嗎！btw. 我家附近就有一家black star，感覺好幸福哈哈

先介紹一下這款蛋糕，香軟有彈性的杏仁蛋白餅皮，夾著玫瑰香濃郁的奶油，而那層西瓜則是解去了奶油的那幾分甜膩，帶來了西瓜特有的清爽，不過我認為款西瓜蛋糕的點睛之筆是那一把開心果碎（敲黑板！），一口下去幸福感簡直爆棚辣！所以在製作這款蛋糕時，絕對不能省去的步鄹有以下幾點：

①玫瑰香奶油

②開心果碎(一定要放足！)

③西瓜我就不用說了吧

這個方子的還原度很高，但其中有一點不同的是原版的cream裡面是有加吉利丁的，我想是為了方便運輸還有造型吧，畢竟人家在悉尼有辣麼多分店，前陣子在布里斯班的夜市裡也有他家西瓜蛋糕的身影，千里迢迢去賣蛋糕想想也是蠻拼的了 不過我想自己在家做的話就沒有必要再加吉利丁了畢竟這一步是有一些難度係數的，考慮到有的寶寶很想做但是又怕做不好，所以我就所以你直接用淡奶油打發嚕，味道其實是一樣的辣，只是用淡奶油比較容易化，奶油層會變薄一點

這裡我用到烤蛋白餅的烤盤尺寸是20×30

西瓜蛋糕的慕斯模是16×16方模，大家根據自家尺寸自行換算，動動你的小腦筋，長乘寬算底面積就好~

好了，話不多說，那我們現在就開始吧~

再囉嗦一句，關於材料的選擇請看後面的小貼士