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西洋菜魚滑湯
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長笙酒肆
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食材
西洋菜 半斤
魚滑 100克
胡椒粉 少許
鹽 少許
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    西洋菜只摘心和葉子，老梗全部不要。因為是滾湯，老枝條影響口感。洗淨備用。
  • 步驟 2/3
    魚滑是廣州的叫法。其實就是鯪魚肉打成膠狀。煮開水後把火關小，把魚滑用手弄成丸狀放入沸水中。煮五分鐘。
  • 步驟 3/3
    加入西洋菜，水沸後加入胡椒粉、油、鹽調味。
小貼士

西洋菜是我最喜歡的蔬菜之一，小清新的氣味用來滾湯最合適不過了。由於是湯，因此加油時一定不能太重手，著重一個清。

釋出於 2018-09-22
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