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快手寶寶營養餐——茄汁蝦球
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令狐沖automate

兩歲多的兒子現在嘴開始叼起來了，平常的米飯，麵條兒，包子，饅頭已經滿足不了他的小饞嘴。今天就給他做點不一樣的。更重要的是，作為媽媽，很想讓他吃的開心又營養。

蝦做熟的口感是略微偏硬的，大人吃著沒什麼，孩子有的時候就不是太喜歡嚼，嚼嚼就吐了。但是做成蝦球之後，兒子那叫一個喜歡吃呀！吃了十個蝦球還嚷嚷著沒吃夠，還要吃！

食材
大蝦 7只
雞蛋 1只（只用1/2蛋清）
澱粉 1/2勺
鹽 少許
料酒 1/2勺
糖 少許
番茄 半個
玉米粒 少許(沒有可不放)
胡蘿蔔丁 少許(沒有可不放)
番茄醬 少許
豌豆粒 少許(沒有可不放)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔丁，玉米粒，豌豆粒過水焯熟，沒有可不放，也可以買超市裡混合好的半成品。
  • 步驟 2/6
    蝦肉去殼去蝦線後，用料理機打成泥。沒有料理機手剁也行，不會太費事的。之後加入少許鹽，料酒，糖，澱粉，蛋清(半個蛋清就行，因為蝦比較少)，順著一個方向攪，攪上勁兒。
  • 步驟 3/6
    到這種程度就行，蝦肉泥兒可以穩穩地掛在筷子上，不會流下來。
  • 步驟 4/6
    滾水下鍋，等蝦球飄上來，這一步煮一分鐘左右就行。
  • 步驟 5/6
    蝦球撈出來後有鍋裡放少許油，下番茄，胡蘿蔔丁，玉米粒，豌豆粒翻炒。放入蝦球翻炒，放入番茄醬，鹽，糖少許。
  • 步驟 6/6
    出鍋！
小貼士

蝦球在鍋裡翻炒幾下就能出鍋，因為已經是熟的。這樣炒出來的蝦球，滑嫩多汁。

     番茄醬的搭配還有一個作用就是去除蝦肉泥的腥氣，所以必須要放哦。

釋出於 2018-06-17
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