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翠玉白菜卷
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澈葉藍凌在

通常白菜卷都是蒸的，這款白菜卷是烤箱版，相對省事不少～

食材
白菜葉 適量
肉餡或肉糜（豬肉，牛肉都可） 適量
西芹 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
燒烤醬汁 適量
蔥薑蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜葉整顆葉片剝離，開水中焯軟撈出備用
  • 步驟 2/8
    肉餡加入打碎的西芹和 洋蔥，加入鹽，糖，料酒，雞精，蔥薑蒜末，一點胡椒粉和生抽拌勻
  • 步驟 3/8
    白菜切去菜幫部分，使得葉片更薄更容易卷肉餡
  • 步驟 4/8
    輕輕把肉餡包入白菜葉並折成圓柱形
  • 步驟 5/8
    包好的白菜肉卷碼放入矽膠料理盒
  • 步驟 6/8
    上面澆一層烤肉醬汁，烤箱200度預熱，烤15分鐘即可
  • 步驟 7/8
    烤好的白菜捲上可再淋一層醬汁
  • 步驟 8/8
    切段擺盤上桌即食
小貼士

一般肉餡裡會加入荸薺碎（也就是馬蹄，或者蓮藕碎）使得肉餡有脆脆的口感，這裡用西芹碎代替口感也非常好，西芹不用焯水直接切碎拌入肉餡即可。

沒有矽膠料理盒也可以在容器外裹上一層錫紙，效果是一樣的。

釋出於 2019-01-25
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