jxcaipu logo
香椿蛋包子
10.6萬 熱度 10 收藏
倒敘的時光莫經

香椿蛋我們經常吃，將香椿蛋做包子餡倒是不常見。

其實我是在替我媽媽寫菜譜，因為是媽媽因為懶得去買肉做餡，順手把剛炒好的香椿蛋做餡，誰知道味道很棒。沒有豬肉餡的鮮甜，但有香椿的清新，蛋和花生油混合獨特的香。重要的是這款包子很健康低脂，適合各個年齡的大人小孩吃。

食材
香椿 50克(約一小把)
雞蛋 4個(每個連殼55克)
醬油 2勺
花生油 3大勺
料酒或黃酒 1勺
鹽 適量
提前準備好的包子麵糰 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將雞蛋打散，加適量鹽。將香椿洗淨切碎
  • 步驟 2/3
    將油倒入鍋中，燒到7-8成熱，倒入香椿炒到7成熟，倒入雞蛋液一起炒，同時加入醬油和黃酒，蛋炒至7成熟即起鍋。蛋不能炒太熟，因為等一下還要一起蒸
  • 步驟 3/3
    像平時包包子一樣，將香椿蛋包進麵糰中。包好所有包子後，大鍋裡燒水，準備蒸包子。大火蒸15分鐘即可。
小貼士

1.該方子的餡大概能做13個包子，但因為每個人做包子的大小不一樣，所以麵糰的多少自己衡量。

2.黃酒不能和蛋液混合後再炒雞蛋，這樣炒出來的餡會出水。

3.封面圖包子頂有紅點是因為做包子的當天是清明，要拿去拜祖先，所以大家做的時候完全可以不點紅點

釋出於 2019-02-28
147
相關菜譜
寫評論