香椿餡包子 - 香椿餡包子的做法,香椿餡包子怎麼做好吃,香椿餡包子的家常做法 - 京細菜譜

香椿餡包子

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闖紅燈

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春天的時候朋友的香椿樹收穫了好多香椿，給我們好的，吃不完怎麼辦，我就把香椿速凍了起來。過年了清除冰箱裡面的東西，看見了香椿趕快拿出來，包了美味的香椿包子，特別好吃哦！

食材

凍香椿 500g

豬肉餡 200g

中筋麵粉 400g

酵母 5g

溫水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

酵母先用溫水化開。
步驟 2/19

酵母倒入面盆裡。
步驟 3/19

用筷子攪拌成絮狀。
步驟 4/19

用廚師機和出光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。
步驟 5/19

香椿化開用開水燙一下撈出，用涼水拔一下。
步驟 6/19

把香椿切碎備用。
步驟 7/19

肉餡用自家的方法調製好。
步驟 8/19

放上香椿和好餡料。
步驟 9/19

在麵糰中間戳一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。
步驟 10/19

發好的面全是蜂窩狀。
步驟 11/19

將面揉好，切成包子劑子。
步驟 12/19

用手按扁。
步驟 13/19

用擀麵杖擀成稍厚的片。（包包子面片千萬不要擀的太薄，蒸熟了容易皮子貼在餡上，沒有質感了）
步驟 14/19

包子皮上放好調好的餡料。
步驟 15/19

慢慢碾壓包好包子，不要露餡即可。
步驟 16/19

全部包好蓋上保鮮膜醒發20分鐘，這樣可以讓包子皮慢慢漲起來。
步驟 17/19

醒發好的包子一定要涼水上屜，小火慢慢燒開，再轉中火蒸20分鐘。蒸好包子不要馬上開蓋子，燜4分鐘再接鍋。
步驟 18/19

好吃的包子出鍋了。
步驟 19/19

是不是很誘人啊。

小貼士

醒發好的包子一定要涼水上屜，小火慢慢燒開，再轉中火蒸20分鐘。蒸好包子不要馬上開蓋子，燜4分鐘再接鍋，這樣包子就不會回縮的。

釋出於 2024-10-16