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茴香豬肉包子
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拜月狼君涅夢

茴香是一種很常見的菌藻類蔬菜，營養價值很高，既可以做蔬菜、又可以做香料，茴香能解毒、減輕經痛，與增進食慾、補腎、祛痰止咳，因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香做的包子，我們全家人都愛吃。

食材
豬肉餡 500g
茴香 750g
小麥麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
姜 適量
酵母 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把麵粉和酵母放一塊，加入清水和成團餳發
  • 步驟 2/10
    醒發一倍備用
  • 步驟 3/10
    茴香洗淨切末
  • 步驟 4/10
    肉餡里加入生抽、少許鹽、雞精、蠔油、蔥末、薑末攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    加入茴香和香油
  • 步驟 6/10
    拌均備用
  • 步驟 7/10
    麵糰揪成小團，按扁，用杆麵杖杆成圓片
  • 步驟 8/10
    放入餡料包成包子
  • 步驟 9/10
    包好的包子二次餳發
  • 步驟 10/10
    餳好的包子放入蒸鍋裡蒸上十五分鐘即可
小貼士

要想吃到軟而不塌的包子第一，做好的包子要二次醒發15分鐘左右。第二，關火後不能立即起鍋，要燜兩分鐘。第三，為防止沾鍋，要在蒸屜上刷少許油。

釋出於 2024-10-12
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